Tortas y Coberturas clásicas para emprender (Presencial) SÁBADO 05 DE SEPTIEMBRE 10:00AM

¡Domina el arte de la repostería desde cero!

¿Siempre has soñado con crear tortas espectaculares? ¡Ahora puedes hacerlo! En este curso intensivo, aprenderás a elaborar 5 tipos de bizcochuelos, desde los más clásicos hasta los más innovadores, todos ellos con una textura húmeda y esponjosa que dejará a todos boquiabiertos.

Puntos específicos que se hablan y explican en la clase:

• Explicaremos sobre la función e importancia de cada uno de los ingredientes que participan en las recetas. Tipos de harinas y como identificarlas, materias grasas y como sustituirlas, etc.
• Técnicas para un buen horneado, temperaturas adecuadas, diferentes tipos de hornos, errores comunes y problemas que se nos pueden presentar con frecuencia al momento de hornear nuestras tortas y como evitarlos. Importancia de los pesos y medidas en la repostería.
• Preparación de moldes, técnicas y tips para un enharinado perfecto con diferentes formas de hacerlo, incluyendo receta de desmoldante y procedimiento.

RECETARIO:

Bizcochos

• Torta de Vainilla con técnica de marmoleado de colores (fantasía de colores).
• Torta de vainilla-choco con técnica de efecto cebra.
• Torta de Chocolate Caliente.
• Torta de Red Velvet (Terciopelo rojo).
• Torta Vegana de chocolate.

Coberturas

• Cheesecream (frosting de queso crema).
• Ganache de Chocolate Montado.
• Ganache Choco-Caramel.
• Ganache de Chocolate Vegano.
• Crema Bariloche.

(DESMOLDANTE PARA ENHARINAR)

IMPORTANTE: Esta es una clase enfocada en preparaciones y horneados, por lo cual no se enseñan técnicas de como rellenar ni decorar. Las tortas se cubren y se presentan decoradas únicamente para fines estéticos, no de aprendizaje en esta clase en específico. Tenemos otras clases dedicadas especialmente a técnicas de relleno y decoración de tortas.

DATOS SOBRE LA CLASE

• Capacidad:nuestras clases Demostrativas se hacen con un mínimo de 8 participantes y un máximo de 12 personas.
• Modalidad: Presencial- Teórico- Demostrativo (la instructora elabora y explica el paso a paso de todas las preparaciones en clase, en donde todos tienen la posibilidad de ver desde muy cerca cada uno de los procesos).
• Duración: 4hrs y 30 min.
• Edad Mínima: 15 años, algunas excepciones para niñ@s de 13 y 14 años consultando previamente. (No se permiten acompañantes en nuestras clases, todo acompañante debe pagar el cupo regular, ya que los espacios en el área de clases son limitados y todos los asistentes tendrán acceso a la información que se enseñe en la clase).

Incluye:

• Todos los materiales e ingredientes que se necesitan para las preparaciones.
• Refrigerio completo para todos los participantes, Deliciosos snacks dulces, salados, fríos y calientes, que podrán tomar en el break específico de la clase, y una Estación de hidratación con Aguas, jugo, café y té caliente que podrán disfrutar desde el momento de su llegada a la clase.
• Recetario Impreso y anillado con todas las recetas y procedimientos que se elaboran en la clase.
• Libreta personalizada de Repostilandia con plumón a juego para que hagan sus anotaciones en clase.
• Material de Apoyo: Nuestra GUÍA DIGITAL DE MARCAS E INGREDIENTES RECOMENDADOS para que tengan a siempre mano la información necesaria sobre los ingredientes y marcas utilizadas en clase. (se envía al correo electrónico).
• Cada alumno se lleva una porción de cada torta elaborada en clases para que pueda disfrutarlas en casa.

Ubicación: La Reina. Local Cercano al metro Príncipe de Gales. tenemos estacionamiento privado en la galería para uso de los alumnos.