Decoración Básica de Tortas con Buttercream (Presencial)

Este curso está enfocado enseñarte las técnicas básicas de relleno, hidratación y decoración de tortas desde CERO. Hemos diseñado esta clase, con un método de enseñanza en el que, aunque no tengas ningún conocimiento en esta área, podrás crear deliciosas obras de arte, por lo tanto, no necesitas tener conocimiento previo, ya que explicamos desde lo más básico hasta lo más complejo, como las técnicas mencionadas a continuación:

TÉCNICAS QUE SE EXPLICARÁN Y DEMOSTRARÁN EN CLASE:

• Corte de la torta, hidratación (remojo) de la misma y cómo rellenarla con rellenos de distintas consistencias.
• Pre-forrado /cobertura de la torta y su importancia
• Cómo pintar el buttercream en tonos claros y oscuros.
• Técnica para cubrir una torta con buttercream de vainilla y el degradado de 3 tonos con la ayuda del buttercream de chocolate. (la técnica para cubrir la torta se explica sin la ayuda de guías acrílicas)
• Drip de chocolate semi amargo y como pintar el chocolate.
• Elaboración de esferas macizas y de tabletas de chocolate.
• Técnicas de Mangueado básico para decoraciones con boquillas (rosetones y suspiros con buttercream)
• Decoración de la torta con las técnicas aprendidas, piezas de chocolates elaboradas en clase, topper de MDF y chocolates surtidos.
• Uso de matizadores metalizados para realzar los detalles de la torta.

RECETARIO:

• Receta Buttercream de Chocolate (se elabora en clase).
• Receta Buttercream de vainilla americano.
• Receta del Almíbar clásico Neutro para remojar Bizcochos pesados y livianos.
• Tips y recomendaciones de estabilidad de la torta y conservación de la misma.
• Recomendaciones para transportar la torta y evitar accidentes y su
• condensación.
• Tabla referencial de tamaños de tortas en medidas/cm y porciones.
• Guía referencial para pintar diferentes tonos en crema combinando colores.

IMPORTANTE: Esta es una clase enfocada en relleno y decoración de tortas, no dedicamos tiempo de la clase a hablar de mezclas de tortas, horneados y otras preparaciones que no se encuentren dentro del contenido de la clase. Tenemos otras clases dedicadas especialmente a las tortas, mezclas y horneados.

DATOS SOBRE LA CLASE

• Capacidad: mínimo 4 Alumnos – Máximo 6.
• VALOR EN PREVENTA: $191.500 (SOLO LOS 3 PRIMEROS CUPOS).
• Modalidad: Presencial 100% práctico (la profesora realiza las demostraciones correspondientes de cada técnica, y todos los alumnos deben rellenar y decorar sus tortas  con todas las técnicas aprendidas).
• Duración: 5 hrs aprox.
• Edad Mínima: 18 años, algunas excepciones para 17 y 16 años consultando previamente. (No se permiten acompañantes en nuestras clases, todo acompañante debe pagar el cupo regular, ya que los espacios en el área de clases son limitados y todos los asistentes tendrán acceso a la información que se enseñe en la clase).
  

Incluye:

• Todos los materiales e ingredientes que se necesitan para las preparaciones.
• Refrigerio completo para todos los participantes, Deliciosos snacks dulces, salados, fríos y calientes, que podrán tomar en el break especifico de la clase, y una Estación de hidratación con Aguas, jugo, café y té caliente que podrán disfrutar desde el momento de su llegada a la clase.
• Recetario Impreso y anillado con todas las recetas y procedimientos que se elaboran en la clase.
• Libreta personalizada de Repostilandia con plumón a juego para que hagan sus anotaciones en clase.
• Material de Apoyo: Nuestra GUÍA DIGITAL DE MARCAS E INGREDIENTES RECOMENDADOS para que tengan a siempre mano la información necesaria sobre los ingredientes y marcas utilizadas en clase. (se envía al correo electrónico).
• Cada alumno se lleva su Torta rellena y decorada en clase (para 10-12porciones) con topper mdf y en su caja para trasladarla.
  

Ubicación: Los agustinos 5571, Ñuñoa Cercano al metro Príncipe de Gales o Simón Bolívar. CASAROSADA. Tomar en cuenta que no tenemos estacionamiento privado para uso de los alumnos, pero pueden estacionar en la misma calle de nuestro local o en sus cercanías.