hola arelis! puedes usar cualquiera de tu preferencia, para hacer ganache se necesita el chocolate mezclado con cualquier liquido, de hecho pudiese ser solo agua, asi que puedes elegir cualquier leche de coco o alguna leche de tu preferencia (nosotros hemos usado mas que todo las vegetales para las saludables). espero haber resuelto tu duda, muchos saludos!
Hola cual Crema de Coco recomiendan??
Yessica voy con tu segundo comentario. También contestando en orden para que todo se entienda bien y por puntos 🙌🏼
• Los hornos de convección siguen siéndolo aunque tengan 1 solo ventilador; eso ya hace que el aire circule mejor que en un horno convencional. Tener 2 ventiladores suele ser un plus en hornos grandes porque distribuye mejor el calor, pero en uno casero o mediano 1 ventilador suele ir muy bien y si dice que es de convección está perfecto. Ojalá busques industrial pero el tamaño que se ajuste a tu espacio.
• Sobre la potencia, 2,6 kW está súper bien para repostería, es suficiente para mantener temperatura pareja aunque cargues varias bandejas. No es obligatorio que sea más potente, pero alrededor de 2 a 3 kW es ideal.
• Si tu horno tiene 4 niveles y vas a usar 2 bandejas, te recomiendo ponerlas así como lo comentamos en el recetario y en la clase, puedes ponerlas centradas, en el segundo y tercer nivel (de abajo hacia arriba). Así aprovechas mejor la circulación del aire y evitas zonas muy calientes o frías en el horneado. Pero si ves que no les queda mucho espacio o no están dorando bien. Ponlas un poco más separadas y que queden lo más céntricas posibles en el horno.
Saludos y éxito con todo!
Hola Yessica! Voy por partes para organizar tus preguntas a ver si entendí bien, en el recetario está la receta del manjar vegano. Ese se hace tal cual con la leche que elijas en nuestro caso es de coco porque elegimos hacerlo vegano. Si en tu pregunta te refieres al relleno de prestigio, es la combinación del manjar que elaboramos + coco deshidratado. Y ese es el coco que recomendamos. El deshidratado. Todos los pasos están en el video y en el recetario puedes ver ambas recetas separadas una de la otra. 🙌🏼 cualquier cosita si quedaste con alguna duda nos comentas
hola, buscando hacer las galletas lo mejor posible, pienso comprar un horno de convección, mi pregunta es: ¿Es necesario que el horno tenga 2 ventiladores? , ¿La potencia del horno debe ser mayor o igual de 2,6 KW? ¿Si el horno tiene capacidad de 4 bandejas y lo ideal es hornear maximo de a 2, a que niveles de las bandejas me aconsejas hornear? por otro lado, con relación al manjar de coco, la receta que nos enseñas a preparar es del manjar solo, que tipo de coco y en que momento me aconsejas agregarlo? muchas gracias, quedo super atenta.
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15 comentarios
hola arelis! puedes usar cualquiera de tu preferencia, para hacer ganache se necesita el chocolate mezclado con cualquier liquido, de hecho pudiese ser solo agua, asi que puedes elegir cualquier leche de coco o alguna leche de tu preferencia (nosotros hemos usado mas que todo las vegetales para las saludables). espero haber resuelto tu duda, muchos saludos!
Hola cual Crema de Coco recomiendan??
Yessica voy con tu segundo comentario. También contestando en orden para que todo se entienda bien y por puntos 🙌🏼
• Los hornos de convección siguen siéndolo aunque tengan 1 solo ventilador; eso ya hace que el aire circule mejor que en un horno convencional. Tener 2 ventiladores suele ser un plus en hornos grandes porque distribuye mejor el calor, pero en uno casero o mediano 1 ventilador suele ir muy bien y si dice que es de convección está perfecto. Ojalá busques industrial pero el tamaño que se ajuste a tu espacio.
• Sobre la potencia, 2,6 kW está súper bien para repostería, es suficiente para mantener temperatura pareja aunque cargues varias bandejas. No es obligatorio que sea más potente, pero alrededor de 2 a 3 kW es ideal.
• Si tu horno tiene 4 niveles y vas a usar 2 bandejas, te recomiendo ponerlas así como lo comentamos en el recetario y en la clase, puedes ponerlas centradas, en el segundo y tercer nivel (de abajo hacia arriba). Así aprovechas mejor la circulación del aire y evitas zonas muy calientes o frías en el horneado. Pero si ves que no les queda mucho espacio o no están dorando bien. Ponlas un poco más separadas y que queden lo más céntricas posibles en el horno.
Saludos y éxito con todo!
Hola Yessica! Voy por partes para organizar tus preguntas a ver si entendí bien, en el recetario está la receta del manjar vegano. Ese se hace tal cual con la leche que elijas en nuestro caso es de coco porque elegimos hacerlo vegano. Si en tu pregunta te refieres al relleno de prestigio, es la combinación del manjar que elaboramos + coco deshidratado. Y ese es el coco que recomendamos. El deshidratado. Todos los pasos están en el video y en el recetario puedes ver ambas recetas separadas una de la otra. 🙌🏼 cualquier cosita si quedaste con alguna duda nos comentas
hola, buscando hacer las galletas lo mejor posible, pienso comprar un horno de convección, mi pregunta es: ¿Es necesario que el horno tenga 2 ventiladores? , ¿La potencia del horno debe ser mayor o igual de 2,6 KW? ¿Si el horno tiene capacidad de 4 bandejas y lo ideal es hornear maximo de a 2, a que niveles de las bandejas me aconsejas hornear? por otro lado, con relación al manjar de coco, la receta que nos enseñas a preparar es del manjar solo, que tipo de coco y en que momento me aconsejas agregarlo? muchas gracias, quedo super atenta.